从功能性到“轰动一时”，今天的餐具柜桌正在以一种更具吸引力的方式吸取从饭店就餐到当前食物的最流行趋势。
洛杉矶的新来者“the Ultimate Spread ”提供了广泛系列的丙烯酸图案，以创造顶极的餐具柜。利用形状和色彩来进行装饰。
在过去的几年里，桌面上最大的趋势就是厨师们做出各种形状，为食物展示带来一种创意的风格。如今，他们的桌面布置全部都是“混合和搭配件”、品尝食物的小盘子以及强调风格。比如，用于增添戏剧效果的彩色玻璃器皿和不锈钢。现在，厨师们正在将这些趋势应用于餐具柜系列产品。越来越多的厨师放弃了传统的餐盘，而倾向于使用来自创意的瓷器制造商们的新系列餐具，这使他们对于展示能够更具创造性，并在这一过程中以更加美味可口的食物展示来取悦消费者。
尽管拥有传统的氛围，但纽约市的Waldorf=Astoria酒店还在尝试现代化的餐具柜。酒店最近引进了德国瓷器制造商谢尔特曼•威登（Seltmann Weiden）的新型“餐具柜美食家”系列，它为Peacoc
k Alley饭店提供的周日早午餐增添了一种现代风格。
“趋势已经呈现，目前许多高端场所正在这样做”，迈阿密Mandarin Oriental酒店的执行厨师汤姆•帕罗（Tom Parlo）在谈到新时代的餐具柜时说道。“我们正在放弃使用大型的器皿并提供个性化的一份份食物。比如用5英寸（13厘米）的方形盘子盛装的个人沙拉。它使食物展示看起来更好，因为经过餐具柜的最后一个人得到与第一个人相同的服务质量，没有人从锅的底部往盘子里盛食物。”
除了这款新型瓷器系列产品外，谢尔特曼•威登还引进了展示用的扁平餐具，它为任何桌面展示增添一种真正独特的风格。
帕罗为他的餐具柜选择了多种桌面器皿，将Mandarin Oriental酒店的亚洲式灵感装饰与迈阿密的热带色彩和艺术装饰风格结合在了一起。除了各种形状和大小的瓷器，他的餐具柜还拥有木头、玻璃器皿和传统的亚洲调羹。同样地，在附近佛罗里达州“Torch Key”的小棕榈岛度假村，执行厨师路易斯•鲍斯还利用餐具的颜色和纹理创造了一种与酒店的热带装饰相匹配的餐具柜概念。在此，其重点还是放在个人的一份份食物上。“我们正在利用竹子、木头、金属、棕榈石和玻璃器皿”，鲍斯说道。“这正是每个人目前想要做的，这是一种趋势，也很有乐趣。工作人员喜欢创造性。”鲍斯说，瓷器本身对他的一些盛食物的盘子也带来了灵感，他举了一个与玻璃器皿的丰富色彩相配的热带调味汁的例子。
即使是传统的酒店，如纽约的Waldorf=Astoria酒店和圣路易斯（St. Louis）的里兹－卡尔顿（Ritz-Carlton）酒店，也正在受到如今创意的新型桌面器皿的灵感启发，顾客们期望在这里看到一种全部用白色桌布和银色餐盘组成的餐具柜系列。“我们感到有点疲惫不堪，因为顾客们仍然期望来这里体验传统——大大的银色茶壶和餐盘，而我们还在为保持与趋势的一致而企图增加更多的现代风格”，Waldorf=Astoria负责食物和饮料的主管助理保罗•加伦（Paul Gallen）说道。酒店目前正在为其周日早午餐探索更加现代的餐具柜，它们在其Peacock Alley饭店提供，该饭店于2005年进行了一次现代改造。“我们正在用不同的玻璃和瓷器器皿来盛装个人的一份份食物，并在展示中使用了更多的色彩”，加伦说道，他还认为，趋势的最大好处，特别是在早午餐布置中。这能够更好地控制食物的成本。“这是一种控制每份食物量的好方法，特别是在像我们这样具有如此高的客流量的酒店中。”
圣路易斯的里兹－卡尔顿酒店也在寻求为餐具柜的展示添加更现代的风格，它在其标志性的钴蓝色以及清晰风格方面融入了独特的丙烯酸图案。“当我看到这些，它们真的就像是一些既有创意又持久的东西而显现出来，这对餐具柜来说是很重要的”，食物和饮料主管助理肖恩•贝克勒（Shaun Beucler）说道。贝克勒说，酒店正在利用丙烯酸做寿司、海产品以及甜点展示。“我认为它们很有趣，也很稀奇古怪”，拥有800个房间、12座饭店的关岛太平洋岛屿俱乐部度假村的执行厨师安德鲁•爱德华兹（Andrew Edwards）补充道，他最近还发现了洛杉矶的“the