主持人：谢谢曹秘书长进行了一场非常幽默的演讲，大家对他的创意再次鼓掌表示感谢。
最后一位演讲者，请吴宗敏先生演讲，他演讲的题目是“策划提升设计价值”。
吴宗敏：各位设计师朋友，大家下午好！本来今天我想带来我在全国有很多个大中城演讲的题目，这几年当中在全国做了一百多家餐饮名店，很奇怪每家生意都很好，所以业务也多了，多了业务那就全国跑，我带了题目也在全国讲。由于时间的关系，我不想展开说，略略的提一些大家感兴趣的，大家也可以随意提问。
图为著名设计师吴宗敏演讲
设计与策划之间的关系，设计是怎么回事、策划又是怎么回事、二者之间的关系如何，我不想在这里讲下去，大家可以看一下PPT。我要解释一下这张图。设计师在做项目的时候，经常遇到一个很困惑的问题，这个问题主要是什么呢？企业老板老是要我们做什么我们就做什么，有时候设计师有一个很好的创意，因为材料的问题、老板欣赏水平问题，还有现场局限问题，还有其他各方面的问题，干扰了每个设计师。在这里我要讲清楚设计原则是什么，设计师服务的是企业老板，但是企业老板他投资项目做什么呢？就是为顾客服务、满足顾客的要求，
然后顾客来到环境当中，做什么呢？是来吃饭、来享受我们设计的空间。从环形图表中就可以知道设计师是为谁服务的，实际上设计师是为市场服务、为客户服务，千万不要误解了设计师是为老板服务，所以我经常拿着这张图表给老板看，老板如果是你的家，你想做成什么我二话不说就给你做，但是你给我是设计一家商业空间，因为你要赚钱，所以有一些时候你还要听我说该怎么做。
在广州黄埔大道，有两家相隔没有一百米的酒店，这两个酒家同时找我设计，一个是龙苑酒家，一个是六合家宴。这两家设计的时候，就跟老板谈，老板说两家都要做顶端的，天河是商业中心地带，客户群体消费层次很高，两家餐厅同时在这个位置，都要做高端餐厅，肯定是你死我活，最后两家都是牺牲品。我就考虑到两家应该将主题和定位都区分开，我略微做了一些改变。龙苑酒家是做高端的以龙文化为主体的产品，六合家宴是中档，以广东粤菜潮家为精品餐厅，装饰风格是岭南特色。这是龙苑酒家，这是在新型的商业中心里。这是龙苑酒家的包房，比较现代和时尚的。龙苑酒家从一二三四五，五层，占地接近一万平方，包括五楼的平台园林。平台园林我是请了贝尔高林跟我客串设计，五楼的包房是整个餐厅的亮点，每个包房最大有一百多平方，最小的也有五六十平方，每个包房都带有园林，每个园林都单独存在，他们之间又不干扰，但是整体上还是一个园林。贝尔高林帮了我的忙，一分钱也没有收，客串帮我做了设计，我要感谢他。
这是看到外面的景色(图)，不要误解了，这是在五楼，外面是五楼平台。这个都是五楼的豪华包间。这个最大的包间是能够摆上25人桌，总面积是200平方米。这是我亲手给他设计的灯饰(图)。另外一家叫六合家宴，六合家宴地理位置没有它好，面积也没有它大，所以就把它定位于一个中档餐厅，以潮州菜为主，做成岭南文化的主题产品。这是它的入口。这是里面的包房。从这里面可以看到既有传统的因素，也有岭南文化的体现。跟刚才龙苑餐厅完全是两码事，两个餐厅是相挨着的，两个餐厅老板都认识，他们开始都担心找同一个人设计会不会一样，我说你放心，如果一样我的饭碗也砸了。这是通道和装饰物(图) 。
我在这里还要讲一讲另外一个话题。因为策划一间餐厅首先第一个想到的就是要赚钱，特别广东地区，比较实在，老板们第一时间就说我要投资这个餐厅就要赚钱，最好一个月赚一百万。每到一个地方，每策划一个餐厅，首先想到的就是投入和产出的问题。这几间餐厅可能有很多人都会认识，广州的这两家店都是一个老板投资的，一家燕窝粥城，就是在广州繁华商业区天河，面积不到200平米，我给它设计了12个包房还有一个小厅。以燕窝粥为主，一碗888，但是每天晚上到那里吃燕窝的，开着宝马、奔驰的富姐们、富豪们，还有很多的靚女、靚仔，都是到这里吃燕窝粥，还可以打包回去。但是中午又可以有快餐。可以说是覆盖了中、低、高档，200平方每天的营业额是五万块钱，那里可以做到这样单位面积的收入，但是它做到了。以什么为主呢？分开，包房和大厅的关系。另外，老板赚钱赚红眼了，然后在东方宾馆的食街，也就是老的交易会旁边，又开了一家，我当时跟他说最好叫大班燕窝粥城，老板说这里五星级酒店，如果再做这样的话可能档次太低了，销售额可能上不去。老板亲自改了一个名字，叫“豪门夜宴”，豪非富则贵，晚上来吃的夜宴，但是开业以后生意不是太好，曾经试过一块钱一碗来吸引人来吃饭，做了一年还是将大班燕窝粥城的名字挂上去，结果比原来好一些，但是还是不行。现在改成了叫澳门街，什么原因？就是一个定位问题，太高了，人家感觉我不是豪，我也不是富，我为什么要到你这里吃。就是我豪我富也不想在里面宰